【ピクルスレシピ】

旬の野菜を一工夫でもっとおいしく！

カラフルなピクルスは彩りもよく栄養抜群。

常備菜として、ちょっと野菜が足りないというときも安心です。

自宅で手づくり、ほどよい酸味で食べやすい簡単ピクルスレシピのご紹介♪

ピクルス漬け汁 材料

白ワインビネガー 200cc

穀物酢 200cc

キビ砂糖 大さじ8（ザラメもしくは上白糖の場合は、大さじ7）

ホワイトペッパー（粒）小さじ3

塩小さじ3

ローリエ 2枚

トウガラシ（種は取る）2本

野菜の目安

大根1/2本

ズッキーニ2本

パプリカ1個

ミニトマト1パック

作り方

①合わせた調味料を鍋にいれ沸騰させる

②沸騰した合わせ調味料に根菜など火のとおりにくい野菜を入れ、そのまま2分ほど煮る

③火を消しキュウリやパプリカなどの野菜を入れ粗熱をとる

④冷めたら冷蔵庫にいれ一日寝かせる

〔レシピ提供〕

架空食堂オ・パッキャマラド

営業時間18:00〜24:00（日曜のみ15:00〜20:00）

定休日 月曜

奄美市名瀬伊津部町17-24 1F